香港尖沙咀金普頓酒店呈獻全天候餐飲空間Hillside，打造「第三文化廚房」概念。餐廳的招牌創意料理適合多人共享，最適合與親朋好友相聚時一同品嚐。原條奉上的越式風味牛肋骨（港幣888元）霸氣十足，賣相誘人。專為海鮮愛好者而設的泰北咖喱辣龍蝦（港幣788元）。Hillside把泰國的街頭美食泰式肉碎飯（港幣168元）昇華，以大火爆炒免治豬肉與聖羅勒。野菌粗管麵（港幣188元）則是素食者的絕佳選擇。午間時段更推出三道菜套餐（港幣328元）。
日間，在壯麗維港景致的映襯下，享用薈萃環球風味的自助早餐，或來一頓豐盛的單點午餐。夜幕降臨，餐廳搖身一變，成為活力四射的創意美食天地，每一道菜都經過匠心設計，將經典風味以當代手法重新演繹，帶來驚喜與新鮮感。此外，餐廳亦設兩間精緻私人包廂，設計呼應金普頓品牌的前衛美學，營造時尚而溫馨的氛圍，為特別日子更添私密與從容。
前菜美式炸蟹肉丸配上蛋黃醬
Hillside的單點菜單貫徹無界限的料理哲學，在傳統與創新之間尋求平衡。一系列前菜透過玩味的風味碰撞，展現餐廳對食材配搭的深度探索。金黃酥脆的美式炸蟹肉丸（港幣178元）配上蛋黃醬，一口咬下，滿是絲絲分明的鮮甜珍寶蟹肉。蜜糖芥末和牛粒（港幣228元）經雙重烹調，肉質軟嫩至入口即化，焦糖化的外皮封存油脂香氣，伴隨酸甜的蜜糖芥末醬，令人無法抗拒。
巧妙揉合港泰靈魂的泰式冬陰功蝦雲吞（港幣128元）蝦肉飽滿爽彈，皮薄滑溜的雲吞更吸透冬蔭湯中香茅與南薑的辛香精華，酸辣醒胃。炙燒凱撒沙律（港幣168元）為經典凱撒沙律食譜注入新意，改以炙燒大白菜取代生菜，以鯷魚及芝士的提鮮，味道層次分明且不失清爽。
燒烤美食澳洲和牛紐約客排
燒烤美食最能看出 Hillside 對「火候、精準與優質食材」的堅持。澳洲和牛紐約客排（港幣528元）油脂分佈均勻，炙燒後香氣醇厚；搭配外脆內軟的蒜香蛋黃醬千層薯塊，把肉味襯得更立體。另一招牌菜炙燒羊肋排（港幣338元）借鑑港式叉燒神韻，塗上特製楓糖香料醬汁，烤至表面焦香亮澤，鹹甜交織，骨肉輕易分離，滋味扣人心弦。簡單而純粹的香炒野菌（港幣98元），將本菇、白蘑菇、秀珍菇和香菇猛火快炒，鑊氣十足，灑上香脆乾蔥與現磨黑椒，綻放四重鮮味。
這段豐富的味覺旅程延伸至壓軸登場的甜點系列，為Hillside的「第三文化」餐飲體驗劃上甜蜜句號。抹茶焦糖燉蛋（港幣98元）頂層是輕觸即碎的焦糖薄脆片，底下是絲滑的抹茶燉蛋。巧克力巴斯克芝士蛋糕（港幣138元）採用本地品牌 Conspiracy Chocolate 單一產地巧克力，焦化外皮之下是軟糯濃厚的蛋糕，再加一抹帶茉莉花香的忌廉。午間時段更推出三道菜套餐（港幣328元），無論是商務午餐或休閒聚會，皆能在 Hillside 讓味蕾開始一場不設限的環球旅行。
