由東京葛飾區出發的拉麵店「麺心國もと」，於2011年由店主Kunimoto先生創立，只有12個座位的小店經營。他一直致力於製作最好的拉麵，因此自開業12年以來，一直保持著高人氣，其社交平台的訪問影片累積瀏覽次數更接近2000萬。
今年四月，「麺心國もと」被當地網上媒體IT media選為「葛飾區人氣拉麵店」第一位，吸引各地拉麵迷慕名朝聖。香港店為品牌第一家分店，大部分食材均由日本直送到港，由湯底、麵條、配料以至調味等，每個細節均一絲不苟，依足總店做法，務求做到一樣原汁原味。
湯底是每間拉麵店的靈魂，「麺心國もと」每款拉麵均配上不同的湯底，而各款湯底之用料和調味也極盡講究。例如在鹽拉麵中加入了自家製鹽醬，以四種不同粗幼度及不同鹹度的鹽混合煮成，還要靜待兩日才可使用，這樣味道就會變得醇厚，令湯底更芳醇細緻。
此外，Kunimoto先生又有會用上四種自家製香油：葱油、蒜油、雞油和貝柱油來配搭不同拉麵，並特意撒入柚子皮令味道更添風味層次。每款拉麵均可加港幣$38特色配料組合，包括增量叉燒2片、糖心蛋及紫菜。
至於麵條也特意找來香港麵廠依足指定配方，每日新鮮製造三款粗幼度的拉麵，質感和味道絕對可媲美總店。店主Kunimoto先生更會親自來港坐鎮，為大家送上最地道的人氣拉麵。
「麺心國もと」香港店詳細資料
開幕日期：2023年6月12日
地址：灣仔春園街12號地下
營業時間：11:00am – 9:30pm
座位：21個（不設預訂）
