禾日Inebi以於本月14日在銅鑼灣希慎廣場開業，餐廳以各款日本米為主題創作日式料理及甜品，包括各款壽司馬天尼、釜飯、丼飯、創意壽司卷物，並首創「禾日禾米雪糕芭菲」。開業期內，餐廳更推出震撼優惠，顧客可以港幣$8享用「極上五彩吞拿魚腩壽司馬天尼」(原價港幣$268)，更可用半價優惠享用美食。
「特A級」日本精料理
禾日以不同日本米，創作成多款特色料理。餐廳更會根據季節和時令，定期轉換不同日本米，務求讓客人嘗試更多日本米的不同特色。
首推兩款日本鑒定「特A級」米種— 魚沼越光米及七星米。魚沼擁有絕佳地理位置，四面環山、河溪清澈、自然環境豐富，是日本著名的大雪區。優厚天然環境，自然能種植出高品質的大米。只佔全日本產量1%的魚沼越光米，獲日本穀物檢定協會給予日本最高級別評價「特A級」超過31年。其米質飽滿、顆粒豐富，而且米粒帶有光澤，口感粘稠有嚼勁。七星米產自北海道，是日本國寶級白米之一，獲日本穀物檢定協會評選為日本最高級別「特A級」的米種超過12年。七星米口感清爽，米飯粒粒分明，入口有微微香甜和淡雅的米飯香氣。
禾日雙丼(港幣$368)，可一次過品嚐兩款日本鑒定「特A級」米。客人可自選一款魚沼越光米「迷你松葉蟹味噌海膽丼 / 迷你和牛海膽丼」，以及一款七星米「迷你三文魚親子丼 / 迷你香蔥吞拿魚腩丼 / 迷你滿盛三文魚籽丼」。兩款丼飯均鋪滿豐盛的時令刺身，每日空運到港，一次細嚐雙重滋味。北海道松葉蟹海膽壽司馬天尼(港幣$228)，盛滿日本三大名蟹之一的松葉蟹及北海道海膽，鮮甜蟹肉配以甘香濃郁且甜度高的海膽，加上七星米，賣相吸引，猶如藝術品般。激滿盛海膽卷(港幣$328)，絕對是一眾海膽愛好者不容錯過的菜式。嚴選味道甘甜的北海道海膽，口感奶滑濃郁，鋪滿清新的青瓜卷，令人滿足。足5至6位享用的禾日金丼(港幣$888)，嚴選每日由日本空運抵港的七至十款時令刺身，鋪滿北海道七星米壽司飯面，以木桶盛載，份量十足，非常適合與家人朋友一同分享。
香氣撲鼻的香燒鵝肝和牛釜飯(港幣$368)，為您帶來窩心滋味。以魚沼越光米作釜飯，飽滿而有嚼勁的香米，吸收自家調配的蔬菜高湯及醬油，光吃釜飯已是種享受。主菜為炙燒鵝肝及日本和牛，鵝肝香濃而不油膩，入口即溶、質感幼滑；日本和牛脂肪均勻，炙燒後油份滴入米粒之間，令釜飯更添肉香。宮崎和牛壽喜燒風味卷(港幣$368)，以日本宮崎A5和牛及北海道七星香米製作。大廚預先將A5和牛浸泡於自家製的壽喜燒汁中，再於酢飯卷上京水菜，並將吸收好湯汁之和牛包上酢飯卷火炙燒香，最後灑上清新的芽蔥。和牛油脂、醬汁和芽蔥在酢飯之中平衡油香，增添風味。醬燒和牛越光燒飯團(港幣$148) ，便用上口感有嚼勁的魚沼越光米。飯團即叫即燒，外脆內軟；和牛放於飯團上炙燒，油脂及特製醬汁流於米飯之間，一口咬下同時感受牛香及飯香，一試難忘。
必試首創禾米雪糕芭菲
兩款米甜品，亦是禾日一大主打。禾日禾米雪糕．脆米芭菲(港幣$98)，用上自家以日本米研製之「禾日禾米雪糕」，口感幼滑，充滿米香，配上白玉、紅豆、蕨餅和脆米，層次分明。禾日清酒雪糕．泡芙(港幣$78)，便以日本清酒自家研製的「禾日清酒雪糕」，沾上脆米並夾在自家製作的泡芙中，泡芙面層香脆鬆化，上枱時更會在客人面前噴上清酒，散發淡淡酒香，是色香味俱全的獨特體驗。
開業優惠港幣$8「極上五彩吞拿魚腩壽司馬天尼」 指定美食半價優惠
為慶祝開業，禾日將於12月14日至2024年1月1日（12月23至26及31日除外），晚上六時起，推出多個震撼優惠。「極上五彩吞拿魚腩壽司馬天尼」(原價港幣$268)，以大拖羅、中拖羅及赤身三款吞拿魚部位創作而成，配以口感清爽的北海道七星米。拖羅豐腴甘香，赤身鮮甜味美，鋪滿壽司飯上，視覺效果一流。開業優惠只需港幣$8，每日限量10杯(晚上6時起)，先到先得，售完即止。此外，餐廳亦推出多款半價美食，包括禾日黃金三色卷(半價優惠$164，原價港幣$328)、 瀑布三文魚親子丼(半價優惠$119，原價港幣$238)、鮮呑拿魚3點刺身拼盤(半價優惠$194，原價港幣$388)、海膽燒飯團(半價優惠$59，原價港幣$118)、海鰻天婦羅(半價優惠$64，原價港幣$128)、北海道豚肉日本季節野菜風味小鍋(半價優惠$119，原價港幣$238)，以及雜錦刺身京水菜沙律(半價優惠$84，原價港幣$168)。只需即場加入 Hungry Minds會員，即可每兩位客人享用一款半價美食*。
*優惠受條款及細則約束
