新年伊始，Fortnum & Mason的181餐廳首度與本地Bean-to-Bar精品朱古力品牌Conspiracy Chocolate攜手合作，並以朱古力入饌，為饕客們帶來驚喜的美食體驗。聯乘菜單由2025年2月10日至3月9日期間供應，盡情展現朱古力帶來的魅力和創造力，誘發意想不到的鹹甜滋味，售價為每位港幣$588。
兩個品牌的理念相近，同樣希望透過美食傳遞快樂，因此促成是次合作。Fortnum’s一直致力為美食家帶來驚喜，而Conspiracy Chocolate的使命則是透過優質及可持續的「從可可豆到朱古力」製作工藝，讓可可豆的風土特色完美呈現，締造一場感官之旅。
三道菜菜單將朱古力巧妙地注入
三道菜菜單將朱古力巧妙地注入各款滋味前菜、自選主菜及精緻的甜點之中，打破料理界限。首先以粗磨朱古力法式布里歐麵包開啟味蕾，緊接登場的是春季帶子配墨西哥辣椒醬，香脆的炸芋絲與席前現刨的Conspiracy Chocolate幼滑白朱古力互相襯托，讓這道菜式的口感層次層層遞進，大膽創新地展現朱古力與海鮮意想不到的融和。
主菜實現了食客們童年時「朱古力當正餐」的夢想。香煎紐西蘭羊架配搭特別調製的奢華黑朱古力羊肉醬，新鮮的豌豆及蠶豆配菜則加入Conspiracy Chocolate可可豆殼及意大利煙肉濃湯牛油乳化醬汁調味。這獨特的醬汁製作過程靈感源自Fortnum’s 沖泡茶葉的方式，令整道菜更添優雅格調。
壓軸甜品雙重朱古力
壓軸呈獻的是配搭不同橄欖油的雙重朱古力甜品。第一款是66%黑朱古力慕斯配清新的檸檬橄欖油，第二款則是選用 35%白朱古力製成甘納許，配以香濃的Picual橄欖油，伴隨著帶有白芝麻及黑種草籽的精緻焦糖脆片，雙重滋味令人一試傾心。每位食客更可在餐後享用由 Conspiracy Chocolate團隊特別製作的Fortnum’s皇室紀念茶夾心朱古力，為這場別開生面的聯乘饗宴劃上甜美的句號。
Conspiracy Chocolate的聯合創辦人Amit Oz表示:「我們很高興能與Fortnum & Mason合作， 與我們一樣相信朱古力能為所有菜式錦上添花。作為美食創作者和味覺享樂者，我們在創作過程中一拍即合，而這次注入濃郁可可風味的菜單正好展現我們勇於突破味覺界限的精神。」
