位於銅鑼灣如心酒店，法國國際美食協會推介餐廳阿翁小館將於 2025 年 10 月 21 日晚上 7 時獨家呈獻香檳美饌嚐味晚宴。「香檳與美饌嚐美晚宴」早鳥優惠價為每位港幣$1,580(原價:港幣$1,738)。這場獨特的盛宴將引領賓客展開感官之旅，透過精心搭配餐廳馳名的經典粵菜與嚴選法國頂級香檳，譜寫出一曲和諧風味的交響樂。
晚宴將以 Franck Bonville「Unisson」Grand Cru Blanc de Blancs 作為迎賓香檳拉開序幕，其柔順口感為晚宴奠定歡愉基調。隨後奉上的餐前小食匯聚了油泡生曬吊片的鹹香底蘊、海蜇涼辦手撕雞的清爽醒胃，以及椒鹽金沙排骨的酥脆惹味。
香檳配招牌溏心鮑魚
美食之旅續以蜜餞 25 頭養殖吉品鮑拌菜遠延續，溏心鮑魚軟嫩裹蜜汁，與爽脆蔬菜相映成趣。這道佳餚配搭兩款年份香檳：Palmer & Co. 2015 年份「Grands Terroirs」充滿魅力，蘊含橙花、洋槐與黃色水果香氣，逐漸演變出烤菠蘿的辛香；另可配搭 Gosset 2012 年份「Celebris」，結構紮實，兼具深度與張力，其複雜層次與菜餚優雅匹配。
招牌美饌相遇陳年特級園另一招牌作阿翁炒花膠，充分展現主廚技藝，呈現豐腴滑嫩的奢華質感。配搭 Franck Bonville2016 年份「Les Belles Voyes」特級園白中白香檳，這款選自 80 年以上老藤、經六年酒泥陳釀的醇釀，散發金銀花與洋槐花香，其銳利酸度與精細礦物感完美襯托出花膠與蟹肉的深邃鮮味。
咖喱脆皮牛腩配搭粉紅酒
接下來的咖喱脆皮牛腩帶來酥脆口感，外皮香脆的嫩滑牛腩佐以濃郁咖喱汁。這道濃厚菜餚配搭 Le Brun de Neuville 2020 年份「(r)Ôsé」Côteaux Champenois 粉紅酒，這款黑皮諾釀造的粉紅酒散發紅色水果與白堊礦物香氣，其輕盈酒體、出色酸度與柔和單寧，恰能平衡咖喱香料與牛肉的厚重感。
另一主菜豉椒炒龍蝦球配煎米粉，鑊氣十足的彈牙龍蝦球與豉椒醬、脆甜彩椒共舞，佐以香脆米粉。配搭 Gosset「Suzanne Gosset」粉紅香檳，入口清新純淨，豐盈質感平衡了張力與順滑果味，其銳利酸度能消解菜餚的豐潤感，同時與鮮味微辣和諧共鳴。佐以方魚炒芥蘭仔作為清新點綴。晚宴以傳統甜點作結：欖仁馬拉糕與家鄉豆沙角，為這場非凡美食體驗畫上甜美句點。
