坐落於銅鑼灣的Tomacado花廚，將在今天(22日)起推出《山野間、花為「貴」——尋味・貴州》限定菜單，在這個春天帶一眾饕客品味凝聚貴州山野花景的自然饋贈。古法酸湯山珍菌菇鍋 （HK$188）更是囊括眾多貴州當地的風味；主食則是如意・陳釀臘腸糯米飯（HK$128）；菜單中的甜品平安・抹茶乳酪扇（HK$68）讓甜意就像貴州山野的晨曦，溫暖心窩。若希望一次盡享以上美饌，可選與菜單一同推出的《山野花間・雙人套餐》（HK$1088／兩位）。
Tomacado花廚於2015年成立，並於2023年正式進駐銅鑼灣。作為開創結合花藝美學與餐飲空間的業者，餐廳秉持「一餐一花」的初心，以「自然、健康、美好、可持續」為理念，希望為饕客在急速節奏的都市縫隙裡，帶來「美在當下，愛在當下」的體驗，成為不少香港人逃離日常煩囂的世外花園。
兩款前菜吉祥・絲娃娃
遍及山野的杜鵑花，被古人稱之為「映山紅」，是貴州春日的印記，亦是Tomacado花廚本次新推出菜單的靈感之源。在創作過程中，因深刻了解到貴州風物的精妙而深受感動。這次菜單不僅呈現貴州的美味，更巧妙地融合貴州的花與物，讓花、食、物三者相輔相成，引領饕客深入貴州的山水間，尋覓那份與大自然共舞的美學根源，細細品味風味的溫潤與深邃。
《山野間、花為「貴」——尋味・貴州》限定菜單一律盡以貴州的食材入饌，讓饕客品嚐到當地的風味。率先帶領饕客循入貴州山林之景的，是兩款精緻的前菜。吉祥・絲娃娃（HK$138），是貴州獨具特色的在地美味，採用八種風味不同的食材，搭配秘制蘸水，打造成卷狀的東方沙律，清新爽口，寓意美好，絕不可以錯過；酥心・炸豆腐丸子（HK$58），先以多款香料搓成嫩滑的豆腐丸子，加入芝士，炸至外脆內嫩，再配以紫蘇葉點綴清香，蜂蜜芥末醬增添微甜微辛，使層次更複雜。
主菜酸湯山珍菌菇鍋
接續的主菜福圓・古法酸湯山珍菌菇鍋 （HK$188）更是囊括眾多貴州當地的風味，包括松茸、金耳菌、白玉木耳、羊肚菌等山林珍味，搭配以貴州野生小番茄及稻米發酵出的凱里紅酸湯，酸爽且平衡，成就一道溫潤養生，暖流入脾的素食之選。一頓盛宴絕不可少的主食則是如意・陳釀臘腸糯米飯（HK$128）。貴州陳釀臘腸散發着馥鬱的茅台酒香，貴州太給火腿的鹹香則滲至每一粒糯米中，加上梅菜的鹹甜、貴州脆哨的酥香，一同慢煨蒸透，餘韻悠長。
貴州出產的風物眾多，其中銅仁市因得天獨厚的地理位置，成為世界級量產抹茶之地，製成的抹茶入口甘爽，茶香繞齒。菜單中的甜品平安・抹茶乳酪扇（HK$68）正看中這抹茶粉的濃郁，升級使用銅仁抹茶粉製作，並與乳酪結合，讓甜意就像貴州山野的晨曦，溫暖心窩。
特色飲品喜悅・刺梨維C「美事」
飲品則採用貴州另一款名物——刺梨。它有著「維他命C之王」美譽，散發着自然的酸。刺梨生長於貴州山野，吸收土壤最純粹的滋味，內含豐富的維生素與抗氧化成分。這份風味在菜單上化為兩款特色飲品，分別是喜悅・刺梨維C「美事」（HK$68），酸甜的果香配香咖啡豆的堅果氣息，碰撞出活力四射的清爽之味；以及美滿・刺梨「茉力」泡泡茶（HK$68），讓茉莉花的芬芳使刺梨的酸甜增添層次，加以微氣泡點綴，更是沁人心脾。
若希望一次盡享以上美饌，可選與菜單一同推出的《山野花間・雙人套餐》（HK$1088／兩位），所有《山野間、花為「貴」——尋味・貴州》的限定佳餚均列於套餐之中。套餐亦提供自由選擇的部份，讓饕客按偏好決定要嚐貴州之味，或餐廳其他招牌菜式。最後套餐會組成共有五道前菜、兩道主菜、一道主食、兩道甜品，及兩杯飲品的盛宴，讓兩位在花朵簇擁的環境之下，共享滿足的一頓。
免費體驗植物染工作坊一次
另外，凡購買《山野花間・雙人套餐》的食客，即可免費體驗價值HK$99的植物染製作工作坊一次，親身感受貴州省級的非物產文化遺產項目之一。從風味到工藝，編織出一場如花般盛放的文化體驗。
Tomacado花廚以精緻的餐飲與獨具匠心的花藝美學，邀請每一位食客進入一個融合自然、藝術與文化的新世界，讓味覺與視覺交織出最美的詩篇，彷彿每一口都蘊含著一朵綻放之花。這是一場尋味之旅，一次與大自然對話的機會。誠邀各位與摯愛前來，一同感受這份來自貴州的獨特魅力。
