位於灣仔船街1-7 號寶業大廈的中式餐廳 「艇王」 隆重開業。餐廳以「重拾避風塘真味」為理念，主打避風塘海鮮、鑊氣小炒與煲仔菜，在傳統粵菜基礎上融入創新巧思，為食客帶來熟悉又帶新意的港式風味。「艇王」選址於歷史悠久的船街(原名洋船街)，餐廳設計揉合海港與懷舊元素，讓鑊氣聲、海鮮香與舊時氣息在城市中再次交會。
行政總廚貴哥自十九歲入行，擁有超過三十年中菜經驗，曾於多間知名酒樓及海鮮餐廳掌勺。他以火候見真章、以鑊氣定勝負，堅持「真鮮、真火、真味」三原則，將避風塘精神注入每一道菜。「我希望每道菜都有海的鮮、火的勁、人的情。」—— 貴哥說。
招牌菜式避風塘炒辣蟹
艇王以一系列經典港式與創意菜式，帶出漁港的靈魂與層次:避風塘炒辣蟹 —— 以蒜香、辣勁與鑊氣交融，鮮味撲鼻；鹽焗馬友/烏頭 —— 沿襲傳統海鹽焗法；自家剁椒蒸大魚頭 ；艇王 XO 醬小炒皇 —— 招牌 XO 醬自家熬製，鑊氣十足；酥炸德國鹹豬手；黑椒薯仔牛柳粒 —— 港式鐵板風味升級版；雪裡紅芥菜煲 —— 鹹鮮交織出樸實的舊時風味。艇王三鮮蒸肉餅 —— 集海味與肉香於一體，咸香鮮嫩。
「艇王」不止是一間餐廳，更是一段回望灣仔海岸記憶的旅程。從避風塘到船街，從海浪到鑊氣，艇王以傳統為根、創意為翼，讓人嚐出舊香港的味道，也嚐到新的靈魂。
