Cafe Bau 呈獻「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」節日限定嚐味餐單

Cafe Bau 響應節日感,創新地推出集結中國人「開門七件事」元素的七道菜節日限定嚐味餐單。Cafe Bau 秉承「農場到餐桌」和推廣本地飲食文化的目標,以華人日常生活重要元素:柴、米、油、鹽、醬、醋、茶為是次節日餐單的創作靈感,並透過利用家常調味料創作出充滿驚喜的創意菜式。Cafe Bau 節日限定餐單(每位港幣 1,388 元)將於 12 月 18 日至 1 月 1 日期間提供;而12 月 31 日及 1 月 1 日僅供應節日餐單。

由「廚魔」梁經倫(Alvin Leung)與主廚陳嘉賢(Kasey Chan)一同誠意打造的節日限定餐單將回歸基本,以尋回香港原味道為重點,致敬傳統的「開門七件事」,傳承本地美食歷史及文化。首先以「柴」為靈感的「煙燻琵琶魚」開啟節日美饌之旅,經蘋果木燻煮的琵琶魚配蓮子法式清湯和醃子薑,風味十足。以「米」為概念的「大閘蟹」讓食客品味到以米漿特製的「大閘蟹腸粉」、蟹膏沙巴雍和豆苗,將本地美食昇華。接著是以「油」和「鹽」為靈感的海鮮佳餚,分別有添加了乾瑤柱油的意式生帶子片,以及搭配醃製蔬菜和香檳醬的鹽燻是日海鮮;至於三杯雞風味乳鴿配中式鵝肝膶腸完美發揮醬料的極致滋味。甜品除了有無花果帕芙洛娃配中式茶味雪糕,更有以金桔、八珍甜醋和佛手柑雪葩散發「醋」的酸甜氣息,劃上甜蜜而滿足的句號。

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