今個7月，中環川菜食府 Grand Majestic Sichuan 推出全新的「川味燒烤周末早午餐」體驗，以傳統川式燒烤店的風味與氛圍為藍本重新演繹。周末早午餐價錢為每位HK$588+10%。全新的周末早午餐味覺全面升級，主打更煙燻、更厚實、更辛香辣勁的川味燒烤風格；餐單圍繞火焰主導的風味設計，並以成都燒烤餐廳的熱鬧格調為靈感，打造多款份量較大的分享菜式。早午餐餐單於星期六、星期日及公眾假期供應。
談及這次全新方向，主廚Theign Phan表示：「提到川菜，人們往往首先想到火鍋或麻婆豆腐等經典菜式。然而，『燒烤』文化在成都的餐飲生活中佔據著舉足輕重的地位。我希望透過早午餐的形式，重現那份氛圍與味覺旅程——從清新開胃的涼拌小菜開場，逐步推進到炭烤的厚重香氣；同時保留圍坐分享的溫度與節奏，讓每一口都更貼近成都。」
多款清新開胃的涼拌小菜
盛宴以多款清新開胃的涼拌小菜揭開序幕，包括清爽的四川泡菜、涼拌萵筍絲拌花椒油、麻辣土豆絲、口水手撕雞，以及爽脆彈牙的椒麻海蜇。細膩的辛香層次與豐富口感輪轉呈現，令味覺由清新漸入濃烈，營造循序漸進的用餐節奏。
開胃熱食的口味隨之升級：辣子豆腐拌入指天椒與秘製麻辣油，香辣勁道；紅油抄手以甜豉油和醇香紅油調和，濃郁柔順的川味一入口就令人倍感親切；酸辣豆花靈感源自四川街頭人氣豆花小食，將滑順的自製豆腐與皮蛋結合，再配上風味濃鬱的酸辣醬汁。
主菜燒椒鮮魷魚配焦香辣椒韭蔥
川味燒烤周末早午餐體驗的核心，是以四川燒烤風格為靈感的大份量分享主菜。海鮮與肉類以炒鍋炙烤或爐烤方式處理，重現明火烹飪特有的煙燻風味與視覺張力。客人可每人任選一款主菜，包括：燒椒鮮魷魚配焦香辣椒韭蔥、川香鱈魚鮫配秘製紅油、烤香辣大蝦配香辣蒜香牛油；以及椒鹽三黃雞。三黃雞經隔夜醃製，然後烤製並以炒鍋炙烤，提升酥脆口感。
追求更豐盛用餐體驗的客人，亦可享用精選菜式，包括四川烤牛扒（另加HK$88）—— 選用澳洲肉眼牛扒，搭配香蔥花椒油、炸蒜及花生；以及靈感源自中國北方燒烤風味的孜然辣羊扒（另加HK$88），以孜然與香料層次帶出濃烈肉香。此外，素食也有亮點：蒜泥烤茄子以辛香蒜香醬汁演繹四川街頭燒烤的經典風味。為完整一頓味蕾旅程，客人亦可無限享用經典四川風味配菜。精選菜式包括麻婆豆腐、魚香茄子、煙燻筍西蘭花苗、蛋炒飯，以及四川涼麵配雞絲、青瓜及辣麻醬。
