今年6月10日至11日，香港兩位最具特色的廚藝大師 — 米芝蓮一星及黑珍珠一鑽餐廳香港甬府與米芝蓮三星及黑珍珠二鑽餐廳Ta Vie (旅) — 將攜手合作，帶來僅限兩晚的聯乘盛宴。客人可於6月10日於Ta Vie及於6月11日在甬府享用聯乘餐單，每晚僅限30至40位客人。餐單以旅程與探索為題，而兩位主廚將使用對方甄選的食材進行烹飪，價錢為每位HK$3,588 + 10%（不包括餐飲搭配）。
甬府總廚劉震和Ta Vie主廚佐藤秀明 (Hideaki Sato) 將以各自的「旅程」為靈感，呈現一份融合食材、技法和個人理念的嚐味餐單。本次合作的核心在於一次精心策劃的角色互換：由佐藤師傅為劉師傅甄選食材，並由劉師傅以寧波菜的視角進行詮釋；同時劉師傅提供中國食材，則由佐藤師傅運用其精湛的法日融合技法重新演繹。整體餐單風格流暢自然，並非單純的「融合」，而是一場基於相互尊重與好奇心的廚藝對話。
兩位主廚將使用對方甄選的食材進行烹飪
甬府總廚劉震表示：「美食的本質在於交流。透過這次合作，我們跳出固有的框架，嘗試使用不熟悉的食材，並結合我們自身的傳統進行詮釋。這既是挑戰，也是機遇，讓我們能夠從不同的視角審視我們的美食，同時也展現了香港甬府自2019年在香港開業以來所取得的成就。」
Ta Vie的主廚佐藤秀明表示：「我一直對中國食材及其歷史非常感興趣。這次合作讓我能夠更直接地探索它們，同時也能與劉師傅分享我的烹飪理念。這並非是菜系的融合，而是透過我們選擇的食材以及使用方式來相互理解。」
前菜呈現於兩間餐廳的法國白蘆筍二食菜式
嚐味餐單先以一系列前菜打開序幕，包括由佐藤師傅精選、呈現於兩間餐廳的法國白蘆筍二食菜式；以及由劉師傅精選、呈現於兩間餐廳的寧波冬瓜二食菜式。隨後，甬府以酸湯茗荷煮三絲展現了寧波風味的鮮明層次；緊接著則是Ta Vie的特色點心——法國黑毛豬餃子。
主菜環節同樣精彩：甬府呈獻醬烤海釣米魚及金湯洋薊百合扣鮑魚，以及劉師傅最喜歡的Ta Vie菜式——黑松露珍珠雞批。麵食部分，則有Ta Vie的招牌海膽手工麵（將於甬府供應），而劉師傅將以創新方式重新演繹——夜開花韭黃鱔絲炒切麵（將於Ta Vie供應）。最後，為客人奉上滋味甜點，包括來自Ta Vie 的糖煮寧波楊梅和甬府特製的脆皮龍井湯圓，將整場跨界交流的風味留下溫柔而深刻的餘韻。
