榮獲米芝蓮一星鑰殊榮的香港美利酒店，將位於花園樓層的 The Tai Pan 打造成一家法式餐酒館。由新任行政總廚 Fernando Corona、行政副總廚 Nathan Green領軍，這趟尋味之旅由精心挑選的海鮮佳餚揭開序幕，當中包括鮮甜肥美的 Daniel Sorlut Spéciale生蠔（半打港幣568元；每打港幣988元），以及選用可持續藍鰭吞拿魚製成的法式吞拿魚薄切（港幣268元）。
隨後登場的是極具代表性的法式餐酒館經典前菜與沙律，當中包括採用手切牛肉、搭配香濃慢煮放養蛋黃的生牛肉他他（港幣298元），以及融入濃郁蒜香與番茜牛油的法式焗田螺（港幣198元）。若想追求更輕盈的口感，賓客可選擇搭配藍鰭吞拿魚的經典尼斯沙律（港幣258元），或是加入半隻新鮮龍蝦的龍蝦沙律（港幣278元）。在品嚐主菜前，更可先以湯品或麵食滋潤味蕾，特別推薦深具療癒感的法式洋蔥湯（港幣168元）。
兩款招牌菜式法式香橙鴨及法式烤全雞
隨後登場的主菜由廚師團隊精心策劃，焦點落在明火烤肉與經典料理，當中不容錯過的兩款招牌菜式，包括肉質鮮嫩、佐以晶瑩香橙醬汁的經典法式香橙鴨（港幣598元），以及非常適合與親友分享的法式烤全雞（港幣688元），選用整隻本地黃雞，伴以迷迭香、野生菌菇並淋上濃郁的鵝肝醬汁。此外，饕客還能品嚐到多款經典之作，例如以焦香牛油和酸豆烹調的香煎龍脷魚（港幣988元），而肉食愛好者則絕不能錯過重達 1.2 公斤的明火炙燒黑安格斯戰斧牛扒（港幣1,488元）。
這場饗宴的完美終章，由法籍行政糕點總廚 Jean-Marc Gaucher 呈獻多款令人懷念的法式甜點。亮點包括伴隨濃郁焦糖蘋果香氣的法式蘋果撻（港幣108元），由專人在桌邊即席點火、融入柑曼怡酒與干邑強烈香氣的傳統橙酒班戟（港幣128元），搭配雲呢拿鮮奶油的濃郁溫熱朱古力蛋糕（港幣108元），以及嚴選當季新鮮水果製作的時令精選果撻（港幣98元）。餐廳特別推出了精選的瓶裝及單杯葡萄酒。其他飲品包含傳統的法式茴香酒（港幣108元），以及現代雞尾酒如Bacon Old Fashioned（港幣150元），為餐饗體驗錦上添花。
