炎炎夏日，米芝蓮一星餐廳 Arcane 的兩位主廚攜手構思全新時令菜單，為盛夏添上一抹清新氣息。餐廳同時推出限時葡萄酒優惠，讓賓客享受微醺愜意的餐桌體驗。由即日(31日)起至 8 月 31 日，全酒單內瓶裝酒可享七五折（折後港幣 $450 起）。酒款包含招牌香檳 Thiénot、Pétrus 及 Domaine de la Romanée-Conti 等名莊佳釀，讓賓客隨心搭配美饌。
Arcane 由主廚兼創辦人 Shane Osborn 掌舵逾十載，帶領餐廳連續九年摘下米芝蓮一星。Shane 一直致力栽培團隊，傳授其精湛手藝及分享極豐富的烹飪經驗，而Arcane的高級副主廚 Tim Yu正好是最好證明。
精選前菜藍花蟹伴墨瑞鱈魚
精選前菜包括藍花蟹伴墨瑞鱈魚，以海鮮的甘甜與鮮味為主軸，菊芋的堅果香和黑松露高湯的細緻香氣相互交織，而海蘆筍的爽脆口感讓整道菜更添層次。北海道扇貝以酸橘醬汁提亮味道，襯托食材的鮮甜，配以濃郁滑順的薑味粟米蓉及三文魚籽，將輕盈與濃郁詮釋得恰到順處。由海洋延展至陸地，純素之選番薯薄餅口感軟糯，鋪滿蜜餞海藻、雅枝竹與油浸雞油菌，酸甜交錯間食慾頓開，佐以自家製夏威夷果仁慕斯，為整道菜增添一份細滑而溫和的餘韻。
於香港土生土長的 Tim，最初透過電視節目認識 Shane，因其對食材的執著，留下深刻印象，並對烹飪產生熱忱。他曾接受中菜訓練的，其後在廚房生涯中進一步鑽研西式烹調技巧。這中西融合的背景，完美體現於Arcane的菜單之中。Tim 非常重視本地當造食材，經常遊走本地不同農場，挑選最新鮮的產物，務求呈現時令食材的真實風貌，為食客帶來意想不到的和諧滋味。
