在日本新年最初的海膽拍賣上，壽司芳（Sushiyoshi）的主廚中之上公起（Nakanoue Hiroki）斥資150萬日元（約等於 HK$82,500）成功投得了首個「日本一」海膽。這款可口的海膽來自北海道，重約400克，是極品的北紫海膽。
中之上公起主廚將大阪的壽司芳打造成米芝蓮二星餐廳，並在香港和台北開設分店。他與四洲集團的董事總經理戴進傑（Janzen Tai）於清晨4時50分參與了在東京豊洲的拍賣。成功投得之後，他們立即將這珍貴的海膽運回香港，確保能將其最新鮮的味道帶給香港食客。
珍稀海膽料理 頂級美食體驗
主廚中之上公起將親手製作用這款極品北紫海膽做成的料理，並計劃在1月6日晚上供應。為了回報顧客的支持，當晚前12名幸運的食客將能以原價 HK$3,480 享用這款海膽料理。
中之上公起主廚表示，這是一個獨特的機會，可以將香港這個美食之都展示在國際舞台上。他在香港開設「壽司芳」的目的，是希望將日本料理的理念帶到全世界，並將最完美的手藝和最好的食材帶給全球的食客。
